菲佣属于综合性家政人才，大多拥有大专、大学文凭，她们既会烧饭洗衣，又能充当临时家庭教师，还会理财管家……当然，雇主要为此付出高薪，以及冒“非法用工”的风险。而菲佣进军广州、深圳的背景是，中国本土保姆非常缺乏，而且素质参差不齐。

　　深圳市福田区一个儿童乐园里，10岁小豪和妹妹在蹦蹦床上开心弹跳。不远处，站着他们的外籍“保护伞”。“保护伞”皮肤黝黑，身材矮胖，扎着两个辫子。她叫Amily，26岁，已经是一个孩子的母亲，而现在的角色是一个菲佣。每天，Amily6：00起床，整理家务并开始做早餐；7：30送孩子上学；8：30上街买菜；9：00洗衣；10：00整理卧室……一切有序，如同电脑控制的机器人。
　　Amily的雇主、来自香港的王佩玲此前换过若干内地保姆，但服务质量始终无法让她满意。菲佣易管理、为人温和、工作态度积极。善解人意的Amily在王佩玲情绪不佳时，还愿意和她谈心。“Amily同时是孩子们的英语教师，解决了家教问题。”王佩玲说。所以，她认为雇用拥有大学本科学历的Amily，每月付出3000元是值得的。
　　禁不掉的市场需求
　　上千个如同Amily的菲佣，正在进军广州和深圳市场。这个现象折射出的背景则是“保姆荒”。深圳的185万户家庭中，约1／4需要找保姆，而保姆缺口超过了10万人。
　　2008年1月21日，广东省人大代表庄顺福等13人提出建议，希望政府放开相关政策，允许引进外籍保姆。目前，广州、深圳、上海等城市已经有一些菲佣，但她们大多是由一些打“擦边球”的劳务中介以种种不正规的方式引进的。
　　按照1996年国家颁布的《外国人在中国就业管理规定》，外籍人士到中国工作，必须要取得工作签证。而取得在华工作签证的外籍人士主要以专家、海员、跨国企业的雇员等专业人士为主，菲佣只是纯粹的劳务输入，其雇主又是家庭而非单位，自然不在此列。广州、深圳劳动保障部门工作人员都表示，“有关部门目前没有接受或者批准任何‘菲佣’的就业登记。”因此，菲佣在华从事家政工作都属于非法行为。
　　因为知道雇“菲佣”属于非法行为，部分中介机构则巧立名目为“提供菲律宾家庭教师、管理人员等”。记者了解到，菲佣进入中国“曲线就业”的两条主要途径，即以教师或是以引进菲律宾籍培训师培训中国保姆的身份来华，实际上
　　提供家政服务。另一条途径———也是绝大多数菲佣来粤采用的方式，就是跟随雇主拿到旅游签证或是名义上受雇于雇主所在的公司，从而办理到工作签证。采用这种方式入境的菲佣，每3个月就必须出境一次重新办理入境手续。
　　在内地打工的菲佣一般经由香港公司中介，由菲律宾家政学校输送，或由港人在内地注册的家政公司引进，这些家政公司通过在网站上打广告或留咨询电话的形式，或派发宣传单到富人较集中的住宅小区，以此招徕雇主。这些集中于广州、深圳的中介公司，一般都拥有自己的网站。通过网络，雇主可以了解到菲佣的详细资料，甚至可通过视频挑选菲佣。雇主可以以电话、网络视频或者面对面的形式对菲佣进行面试。
　　前不久，内地公安机关发现，一些东南亚国家的机构利用深圳与香港相近的特点，在深圳开办专供香港市场的菲佣印尼佣培训班，而参加培训的学员是持旅游签证入境的。
　　外来“和尚”VS本地保姆
　　据不完全统计，目前在深圳从事家政服务的菲佣不少于800人。深圳一家政公司负责人介绍，请菲佣的费用不是普通家庭能够承担的，首先要支付“入门费”———包括领事馆签证费用、体检费、公证费、来中旅费、菲方中介费、培训等手续费用和付给该中介机构的服务费；其次则是菲佣的每月工资，视其学历、资历、能力不同约为4500元。
　　此外，雇主还要支付“菲律宾家政人员”两年一次的来回探亲的机票费用。同时，该负责人称，为了以防万一，该公司还为所有的“菲律宾家政人员”购买了意外保险和住院保险。各种费用加在一起高达上万元，比本土的保姆要高出五六倍。
　　一方面，是中国劳动力过剩；另一方面，却是保姆市场供不应求，外来的菲佣价高且受热捧。深圳劳动学会秘书长郑清钟认为，这很值得我们深思。深受“保姆荒”困扰的深圳居民刘玲说，“重要的还是心态，一般国内保姆都没有把做家政当成一种事业来看待，没有想到怎样去更好完善自己的服务，甚至把雇主提出的一些要求当做是蔑视和刁难。她们只是把做家政看成是一种临时的生存方式，用贩卖自己的劳动力换取金钱的一种手段。”
　　而在中国传统观念中，根深蒂固地认为这个行当“低人一等”。“去年几个大学毕业生到上海做家政曾引起全国范围的大讨论，认为是大材小用，看来就业观念还是一道坎。”刘玲说，不要说大学生，就是普通人也认为做保姆“低人一等”。而这正是菲佣与普通保姆的最大区别，菲佣对于职业雇主的归属感，以及自动、自觉的工作方式，让自己得以脱颖而出，得到雇主的青睐。
　　某中介公司的负责人张女士举了个例子说，最基本的，同样是洗衣服，菲佣除了习惯分类洗外，还会熨叠整齐。张女士拿出一份协议，上面密密麻麻地用中英文写着雇主可以对菲佣提的要求，如：不要收听电话录音；早上7点前不要进入主人房间；不要给宠物喂食牛油……足足几百条。“这些都是根据以往的经验整理的，当然还可以根据情况加入新的要求。菲佣一般都会照做，而且不会认为受到侮辱或者歧视。”
　　一直以来，菲律宾劳务输出总量在亚洲名列前茅，家政服务是该国重要行业之一。菲律宾人对海外菲佣的昵称是“丫丫”（domestichelper）。在菲律宾人的眼中，并没有因为一个女性的社会地位是女佣而瞧不起她，相反，一个家庭有一个甚至几个女性到海外务工，对这个家庭来说，是一件很光彩的事情。在一个菲律宾家庭中，如果有一个海外务工的“丫丫”，那么她几乎就是这个家庭的经济支柱，因为相对国内的收入水平，菲佣在国外的收入属于中高阶层。在香港，菲佣的平均收入在3700元港币，而有100多万香港居民远远低于该收入水平。难怪每逢圣诞，菲律宾政府都会在首都国际机场铺上红地毯，由总统率领相关部门的政府官员亲自迎接回国探亲的菲佣———这些推动国民经济发展“真正的英雄”。（据《南方周末》姚忆江文君陈晨郭丽萍/文）